中国麻辣烫在日本火爆出圈 食客：自己挑选食材很有乐趣

中国的麻辣烫在日本火了！”据日本共同社10月28日报道，数据公司Review（大阪市）统计，今年1至6月，日本全国新开业的麻辣烫专门店达273家，超过去年全年水平，人气还在向大城市圈以外扩散。曾经的街头小吃摇身一变，成为了兼具时尚感与健康概念的人气美食。“麻辣烫粥”“麻辣烫披萨”等商品也纷纷登场，甚至还有以麻辣烫食材为主角的趣味游戏，新花样层出不穷。

共同社称，麻辣烫连锁品牌“七宝麻辣汤”在消费者中颇受欢迎，目前在日本全国拥有近80家门店。其特色在于药膳汤底，以及专门为配合汤底而研发的粉丝，意在打造独具辨识度的风味。

门店端的客流也印证了麻辣烫在日本的热度。今年10月中旬，东京都世田谷区一家门店开门后不久便顾客盈门，女性和携家带口前来用餐的顾客络绎不绝。一名与朋友结伴而来的30多岁女子表示：“每个月会吃两三次麻辣烫。自己挑选食材很有乐趣。”

运营公司餐饮创新（Dining Innovation东京）相关负责人介绍，随着门店增加，新店开业时有时会出现100人以上排队的情况。

堂食热度之外，相关速食产品也在延伸。来自埼玉市的医食同源公司2024年推出的速食面“中华房麻辣烫”，累计销量已超过2300万杯。该产品以麻辣鲜香的口感和无麸质红薯粉丝为特色，由公司来自中国的员工开发。