10月12日，四川马边县某竹笋收购商展示了使用硫磺熏制过的鲜笋。当地居民反映，一些人为保鲜和改善卖相，用硫磺熏制鲜竹笋，这不仅可能损害消费者健康，还严重污染空气。尽管多次向有关部门反映，问题仍未得到有效解决。
根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB—2760—2024），硫磺不能用于熏蒸鲜笋。食品安全法也明确规定禁止使用非食品原料生产的食品或添加可能危害人体健康的物质。然而，记者在现场探访时发现，仍有商家在使用硫磺熏制竹笋。
9月22日晚，记者在马边县劳动镇的一处加工厂看到，工人们正在分拣装袋的鲜竹笋。作坊老板表示，他们既卖“纯天然竹笋”，也卖“硫磺熏的”竹笋，并提供来料加工服务。当晚，记者在另一处加工点也发现了大量经过硫磺熏制的竹笋。工作人员解释，用硫磺熏制主要是为了延长保质期，普通竹笋只能放一两天，熏过后可以保存一两个月。
从9月22日至27日，记者在马边县、古蔺县、叙永县等地走访时，遇到的笋农和商人对使用硫磺熏制竹笋毫不避讳。许多加工点位于偏远山区，难以被监管部门发现。有些地方即使在大路边，由于信息泄露，也能提前规避检查。一名负责人表示，监管难度在于商人夜间作业且选择无人空地，加之农村人际关系复杂，容易通风报信。
硫磺熏制的竹笋存在健康隐患。记者将从马边购买的竹笋送检，发现二氧化硫含量超标。专家指出，长期摄入二氧化硫会破坏B族维生素，增加消化道损伤风险，甚至导致重金属在体内蓄积，损害肝肾功能。尽管部分商家声称这些竹笋不会直接出售给消费者，而是卖给食品厂进行“脱硫”处理，但现实中“脱硫”不彻底的情况仍然存在。
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