海底捞旗下如鮨寿司武汉两店开业 每日翻台达8轮

　　旗下寿司品牌“如鮨寿司”在武汉同步开出两家门店。据悉，开业仅两天，团购平台两店的代金券销量即突破4万份；试营业前三天，门店平均翻台率达到8轮。

　　大众点评数据显示，如鮨寿司滨江天街店近30天打卡人数超1000人，登顶武汉美食热门榜第一名；白沙天街店同样表现亮眼，位列洪山区美食新店榜第一名。

　　据介绍，如鮨寿司武汉门店延续了“高质价比”的定位，人均消费约80至90元。产品价格覆盖8元、9.9元、15元、19.9元及28元等多个区间，其中9.9元和15元价位的产品占比较高。

　　《中国餐饮发展报告2025》显示，50元至100元已成为日料消费的主要价格带。随着消费者愈发重视品质与价格的平衡，过去具有一定消费门槛的寿司，正逐渐转变为年轻人日常聚餐、一人食及轻社交的新选择。

　　创新的消费体验也吸引了大量年轻客群。武汉新开门店采用桌边大屏自助点单系统，餐品通过传送带直接送达餐桌。在空间布局上，门店不仅设有适合朋友和家庭聚餐的卡座，还贴心配备了带隔断的单人静音座位，满足了多样化的用餐需求。

　　相关负责人表示，如鮨寿司是“红石榴计划”进入精细化运营阶段的一个缩影。目前，海底捞的多品类探索已从单纯追求品牌数量，转向沉淀真正具备长期经营能力与规模化发展潜力的优质品牌。