今日立夏 别忘了4要吃3不准 顺应时节安康一夏

　　今日立夏，再忙也别忘了“吃三样，忌一事”，顺应时节安康一夏。转眼间春归去，立夏悄然至。翻开日历，五月五日映入眼帘——这不仅是五一假期的尾声，也是二十四节气中第七个节气立夏的到来。此时太阳到达黄经45度，万物进入旺盛生长的时节。

　　立夏作为夏季的开始，自古以来备受重视。古代周天子会率百官举行盛大“迎夏”仪式，民间则有称人、斗蛋等趣味习俗，寄托着对五谷丰登的祈愿。虽然时代变迁，但传承千年的养生之道依然值得品味。

　　立夏蛋是其中的重要一项。江南民谚道“立夏吃了蛋，热天不疰夏”，突出了鸡蛋在此时节的特殊价值。艾草煮鸡蛋是一道推荐食谱，食材包括鸡蛋和艾草。做法是将洗净的鸡蛋和艾草放入锅中，加水大火烧开，煮7分钟左右。煮熟的鸡蛋捞出过冷水，艾草性温，有温中除湿的作用，常吃艾叶煮鸡蛋可祛除寒湿，使人体阳气充足。

　　立夏饭则是节令美食的集大成者。江浙一带讲究用新米配五色时蔬：翠玉般的豌豆、金黄的玉米粒、绛红的火腿丁，配上刚破土的春笋和山间野菌，在砂锅中焖至米粒吸饱鲜香。老辈人说这是“健脚饭”，吃了能“翻山越岭不腿软”。简化版可以用腊肠代替火腿，加蚝油提鲜，更添家常风味。煲仔饭是一道推荐食谱，食材包括寿司专用米、台式烤肠、胡萝卜、鸡蛋、油菜、橄榄油、盐、生抽、葱、蒜、胡椒粉。做法是将淘洗干净的大米和水一起倒入砂锅中浸泡15~20分钟，然后加入橄榄油搅拌均匀，大火烧开后转小火焖煮10分钟，待米饭表面没有米汤时，放入烤肠和胡萝卜片，打入鸡蛋，淋上橄榄油，继续小火焖煮，最后码入油菜，撒上葱花、蒜末、胡椒粉和调料汁即可。今日立夏 别忘了4要吃3不准 顺应时节安康一夏