立冬是二十四节气中的第十九个节气，也是冬季的第一个节气。2025年的立冬始于11月7日。“立”意味着开始，“冬”则是一年四季中最后一个季节，《说文解字》解释为“四时尽也”。
古人认为，立冬时节水始冰，地始冻，万物收藏，象征着冬季的来临，一年的时光已进入尾声。立冬标志着大自然开始进入水冰地坼的闭藏之季。
北风渐盛，寒气袭来，人们不仅增添衣物御寒，还习惯食用一些滋补食物。餐桌上常见的热气腾腾的火锅和汤面等，不仅愉悦味蕾、温润脾胃，还能提供抗风御寒的能量。古人的饮食之道认为“夏食寒”“冬食热”，但滋补不能过度，一句“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的谚语，点明了平衡进补的道理。
“冬吃萝卜夏吃姜”中的“萝卜”通常指白萝卜。中医认为，萝卜性凉。立冬之时，天地间阳气收敛，阴气渐升，人体生理状态随之调整，腠理闭合，内敛阳气。此时，人们喜欢在室内取暖，运动量减少，若再过度食用温热补品，容易导致气血壅滞，出现体内积热郁火、体外畏寒肢冷的情况。作为冬季常备菜蔬，萝卜可以平衡滋腻，起到解积滞、助消化、化痰热的作用。熟的萝卜“补而不滞”，既抑制了“虚不受补”，又可防止“补过头”。因此有“冬吃萝卜赛人参”的说法，强调萝卜在特定时节“以通为补”的独特价值。
与冬吃萝卜形成呼应的是“夏吃姜”。夏季湿气重，湿邪困脾会导致食欲不振、腹胀腹泻。天气炎热时，很多人偏爱冷饮冷食、吹空调，这容易损伤脾胃。身体腠理开放，阳气外浮，而体内阳气不足，会形成“外热内寒”之态。生姜性温，味辛，有解表散寒、醒脾开胃、温中止呕、化痰止咳等作用。夏天适当吃姜，可以驱散寒湿，防止“内寒”伤身。为什么“冬吃萝卜夏吃姜” 平衡进补的智慧