一年54亿老干妈悄悄赚翻了 坚守品质赢得市场。深夜吃泡面时，你可能想过要拌点“国民女神”老干妈。这瓶经典的酱料就像调味界的空气，平时不显眼，缺了才发现离不开。创立于1996年、源自贵州的老干妈，陪伴“老吃家们”快30年时间了，如今正重拾高光。
近期发布的《2025贵州企业100强》榜单显示，老干妈从2021年营收骤跌的低谷中逆势而起，用三年时间完成了一场沉稳的“触底反弹”。2024年其营收逼近54亿元，几乎追平历史峰值（2020年的54.03亿元）。据《2020—2025年中国辣椒酱行业市场前景及投资机会研究报告》，老干妈长期占据中国辣椒酱市场约五分之一的份额，稳居第一；排名第二和第三的品牌，份额加起来才与老干妈差不多。
老干妈重回业绩巅峰并不容易实时热点。创始人陶华碧已经快80岁了，至今仍时常出现在生产一线。相比其他竞争对手如虎邦、饭爷、川娃子等在各大平台上猛烈地曝光以维持销量，老干妈却主动选择了“退网”“躺平”，大幅减少营销。
老干妈近30岁了也能屹立不倒，陶华碧快80岁了却不能退休享清福，一切还要从那一场企业接班说起。2014年，陶华碧逐渐退居二线，将“辣酱帝国”交由下一代管理。彼时的老干妈早已是行业龙头，产品覆盖全国90%以上商超，成为无数家庭餐桌上的必备单品。老干妈被交到了两个儿子手上，大儿子李贵山负责销售，二儿子李妙行主抓生产。然而，接班人的一次决策让火了二十多年的老干妈一度陷入困境。
新官上任，总想有所突破。“降本”成了第一个尝试，年轻一代掌门人将部分贵州辣椒换成了成本更低的河南辣椒。结果，很多人发现老干妈不好吃了。一款食品不再好吃就失去了最基本的竞争力。老干妈的核心风味在于辣椒和豆豉，尤其是贵州辣椒，特别是遵义辣椒，是老干妈风味的灵魂所在。一年54亿老干妈悄悄赚翻了 坚守品质赢得市场