华西牛，为啥“牛”？ 43年接力育种成果显著

　　乌拉盖草原的华西牛育种群体备受关注。科研人员正在测定华西牛体型性状。

　　前不久，在内蒙古自治区锡林郭勒盟乌拉盖管理区举行的第七届全国种公牛拍卖会上，两头华西牛种公牛均以48万元的高价成交，成为“标王”。近四届“标王”无一例外都花落华西牛。

　　华西牛是由中国农业科学院耗时多年培育而成的专门化肉牛品种。成年公牛体重约900公斤、育肥期日增重1.52公斤、屠宰率61.3%……这些数据表明，华西牛主要生产性能国际领先，依靠这种优质种公牛繁育后代，收益将很可观。

　　观看完拍卖会，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所副所长李俊雅感到欣慰：“20多年前，我们设定的育种目标正逐步实现。”

　　华西牛的育种历程始于1978年，几代科学家在乌拉盖扎根接力了43年。最初的目标是“三高两广”，即高屠宰率、高净肉率、高生长速度，适应性广、分布广。这一目标对于提升我国肉牛产业水平至关重要。

　　长期以来，我国肉牛主要用于役用，转向肉用后主要通过引进国外品种与地方牛杂交。然而，肉用性能在20世纪八九十年代显著提升后，增速大幅放缓。2011年，我国肉牛平均胴体重仅257千克，远低于发达国家平均水平。核心种源受制于人，导致我国肉牛产业在低水平徘徊。