当看到赵一鸣和超盒算的货架上堆满琳琅满目的各品牌方便面，以及小红书上晒出的各种方便面新吃法时，很难相信这个行业曾因外卖火爆而被宣判“死刑”。
8月，两家方便面行业巨头康师傅控股与统一企业中国相继发布了2026年上半年的成绩单。其中，康师傅方便面业务营收137.33亿元，同比增长2.0%；以方便面为主的统一食品业务录得收入56.34亿元，同比增长4.7%，占总营收的32.5%。
方便面在中国有过真正的黄金时代。绿皮火车上的经典台词“啤酒饮料矿泉水，花生瓜子八宝粥，方便面火腿肠，腿收一下”至今仍被抖音视频号广泛使用。一碗热气腾腾、香气扑鼻的方便面曾经温暖了许多中国人的肠胃。世界方便面协会数据显示，2013年，中国内地及香港方便面年需求量达到462.2亿份，平均每个中国人一年要吃掉34包。但此后十年，这个行业几乎一路下滑，消费量从2013年的462.2亿份跌落至2019年的414.5亿份。
外卖平台的崛起是直接冲击之一。2014年，饿了么、美团、百度外卖等几大平台的外卖大战加大了补贴力度，导致方便面成为最大的受害者：研究显示，外卖市场规模每增加1%，方便面消费量便减少0.0533%。高铁普及也使方便面失去了“绿皮车”这个最大消费场景。螺蛳粉、酸辣粉、自热食品等新品类不断涌现，分食同一赛道。同时，方便面还被贴上了“垃圾食品”的标签，销量大受影响。据世界方便面协会数据，2020年至2023年，中国市场需求量锐减40亿包，成为行业的“至暗时刻”。其中，2023年统一食品方便面单项收入95.94亿元，降幅近一成。康师傅方便面业务收入从2022年到2024年连续三年下滑。
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