列车推出自助餐 旅途用餐更从容

　　K1284/1次列车从济南站出发不久，餐车厨房里已经热气腾腾。锅铲碰撞声、油花滋啦声交织在一起，把子肉在酱汁里咕嘟冒泡，香煎带鱼两面金黄，白菜烩松肉的汤汁收得恰到好处。厨师一颠勺，香气顺着车厢飘了出去。

　　这是K1284/1次列车餐车正式上线自助用餐服务的一个中午。餐台上一字排开多个保温炉，5荤3素，还有两款热汤。旁边的蒸笼里，米饭和馒头冒着白气。旅客端着餐盘走过去，想吃什么夹什么，想吃多少拿多少。

　　一位前往九江的旅客一边夹菜一边说：“原来在绿皮车上点餐，自己都是吃一个菜或两个半份菜。有时候快到站了，前面还有人等着，怕自己那份做不出来，我就不点了。”他端着盘子回到座位，盘子里有把子肉、带鱼，还有一勺白菜烩松肉。

　　据了解，该趟列车的餐车厨房只有两个灶台。过去单点模式下，后厨压力大、备料零散。现在每餐8道菜的食材集中切配、提前备好。国铁济南局济南客运段旅服车间主任赵磊介绍，第一波旅客吃的时候，厨师就开始炒下一轮，保证菜品的持续供应。