天气转冷，羊肉消费进入传统旺季，市场呈现出购销两旺、量价齐升的态势。上午九点，北京新发地农产品市场的肉类销售大厅人流涌动，交易活跃。商户吕秋华表示，销售量增长了20%，价格比之前每斤上涨约3元，羊腿现在售价在每斤33元到35元之间，而前段时间则是30元一斤。
冬季是羊肉消费的传统旺季，涮锅、炒菜、炖汤、烧烤都是不错的选择，其中羊肉卷的销量增幅尤为明显。数据显示，11月7日，北京新发地市场整羊价格为每公斤51元，环比上涨2%，同比上涨9%。产区收购商们也感受到了市场的升温。在山东禹城，随着订单增加，肉羊收购商苑先波每天的收羊量急剧上升，以前每天只能拉一车或两车，现在每天要拉好几车。
据农业农村部监测，11月份第一周，全国羊肉价格为每公斤70.98元，环比上涨0.3%，同比上涨1.6%，已连续三周上涨。