永辉的“胖改”：一场血亏教科书 转型阵痛代价沉重。传统商超和新零售之间的竞争日益激烈。年初，永辉超市在天津宣布好消息：经过调改的天津空港经济区SM广场店成为新“店王”，年销售额突破4亿元，位居全国门店榜首。然而，月末永辉披露了一份沉重的业绩预亏公告，预计全年归属于上市公司股东的净利润亏损21.4亿元，扣非后亏损更是达到29.4亿元。
永辉表示，高额的调改成本是导致亏损的主要原因。公司全力对标胖东来的运营模式，对全国门店进行了大规模改造，但由此产生的高额费用严重拖累了公司业绩。与此同时，北京鸿坤广场店突然传出停业消息，或与房租纠纷有关。鸿坤广场方面称永辉超市擅自关闭超市正门及主要出入口，而永辉则澄清因物业方多次断水、断暖阻碍门店正常营业，并表示部分款项缺乏合同及事实依据。
近年来，永辉超市逐渐陷入增长瓶颈。为了打破局面，创始人张轩松亲赴许昌向胖东来学习，随后启动了调改试点，逐步推向全国。随着调改推进，一些门店被网友戏称为“胖永辉”。转折发生在叶国富以62.7亿元拿下永辉超市29.4%的股权，成为第一大股东。面对质疑，叶国富只在朋友圈留下一句耐人寻味的话：“大家都看不懂就对了，如果看得懂我就错了。”
叶国富接手后，迅速展开激进改革。2025年3月，成立改革领导小组并出任组长，按下调改加速键。新上任的CEO王守诚，深度参与前期对标胖东来的门店调改试点，既熟悉永辉的传统家底，又带着年轻人的创新锐气，成为推动改革的关键人物。
对于调改思路，永辉超市北京大区调改总负责人介绍称，一是推行“胖改”战略，通过丰富货架、扩充SKU打造更丰富的商品矩阵；二是聚焦更有消费潜力的群体，优化选品结构；三是重构门店场景体验，打破传统大卖场的封闭格局；四是联动供应链升级，从卖商品转型做服务。这套逻辑与名创优品捕捉年轻客群的打法相似，但两者的差异在于，胖东来的年轻化是顺其自然的生长，而永辉的年轻化是一场主动打破自身根基的自我革命。永辉的“胖改”：一场血亏教科书 转型阵痛代价沉重