近日，河南胡辣汤“漂洋过海”来到了英国伦敦。12月10日，郑州小伙刘小超的胡辣汤早餐店在伦敦国王十字火车站附近试营业，吸引了不少华人和当地市民前来品尝。开店的想法萌芽于三年前，店铺筹备了近两年。刘小超表示，开店初衷是让海外游子品尝到家乡风味，也想让更多国际友人了解中国传统美食。
刘小超今年26岁，来自河南郑州，四年前本科毕业后前往英国诺丁汉大学读研，毕业后留在英国工作。他提到，开胡辣汤店的想法源于思乡之情。作为一个河南人，在家每天早上都要喝一碗胡辣汤，来到英国后非常想念这种地道的家乡味道。不仅如此，许多在外漂泊的游子也在思念家乡的独特味道。
基于早餐市场缺口与当地气候特点，刘小超认为在伦敦开一家胡辣汤店是可行的。伦敦中午12点前很难找到早餐店，外卖平台上也很少有选择；另外，伦敦一年中有九到十个月都很冷，这时喝一碗胡辣汤会让人全身暖和。
从未下过厨的小超为开店提前一年半自学胡辣汤制作实时热点。他一边根据网络资料自学，一边咨询河南老乡，很快就学会了制作胡辣汤。为了保证味道正宗，他专门选择了云南虫草花、山西大同黄花菜、黑龙江木耳等原料，并从国内寄到英国。小伙伦敦开店卖胡辣汤：一碗卖130 思乡情浓引发关注