新鲜零食，同质化血拼 长沙双雄高度撞脸

　　新鲜零食，同质化血拼 长沙双雄高度撞脸。新鲜零食行业正处于快速增长期，预计到2026年市场规模将突破400亿元，五年年均复合增长率超过40%。然而，这一行业的同质化竞争从一开始就非常严重。

　　新鲜零食赛道的结构性问题从诞生之初就存在。不同于新茶饮、量贩零食等行业的竞争态势，新鲜零食起步即内卷。当前，各品牌正在忙于抢占各大商场的B1层，随着竞争加剧，残酷的市场争夺即将来临。

　　长沙是新鲜零食的发源地。2021年，主营板栗连锁的“金栗门”更名为“金粒门”，开启了新鲜零食零售业态。此后几年，金粒门不断升级门店模型，并在2026年开始全国扩张。而以臭豆腐闻名的“黑色经典”早在2019年就尝试运营新鲜零食品牌“拾加加”，但因外部环境不利而终止。2025年3月，黑色经典推出全新品牌“几多全”，通过加盟模式进行激进扩张。金粒门和几多全已成为整个行业模仿的对象，但两者之间也呈现出明显的同质化。

　　近期对武汉两家相邻商场的探访发现，金粒门和几多全在选址逻辑上高度一致，都选择城市A类商圈的核心商场的一层或负一层，依赖高客流点位。门店风格也相似，采用明亮工业风，设有开放式明厨和超大试吃区，店内动线设计、陈列逻辑和服务话术高度一致。产品方面，两个品牌均采用“宽类窄品”的选品逻辑，SKU维持在200款左右，主打现制卤味、短保烘焙、坚果炒货、时令果切和现制饮品等核心品类。爆款单品如牙签牛肉、现烤瑞士卷、手工坚果等，不仅口味和品相相似，包装也几乎相同。