“最近牛肉一直在涨价，8月以来涨了五六次，这两天又要上涨了。”近日，上海西郊国际农产品交易中心（下称“西郊国际”）的一位国产牛肉批发商户对第一财经记者说，当前牛肉批发价格明显上涨，近一个多月整体上涨了约10元/公斤。
这位批发商表示，主要是上游活牛涨价，传导到了中下游环节。根据农业农村部的全国牛肉批发价格监测数据，进入8月以后牛肉价格上涨明显加快，近一个多月涨幅约6%。
卓创资讯分析师邵瞧瞧对第一财经记者表示，本轮牛肉价格上涨是多重因素叠加共振的结果，其中国内肉牛产能深度去化带来的供应收缩是主导因素，进口牛肉保障措施和消费旺季来临分别从供给端和需求端形成助推。
国内牛肉批发价格上涨6%
9月21日上午，西郊国际内的牛肉交易区结束了夜里的忙碌，仍有部分商家在接待陆续前来采买的客户。多位牛肉批发商对记者说，不论是山西还是内蒙古等地的牛肉货源，近期进货价格整体上涨，批发价格也随之浮动。以牛腱子为例，此前批发价格将近80元/公斤，现在已经涨到90元/公斤左右。
北京新发地农产品批发市场的数据也显示，牛前腱批发价从8月初的71元/公斤上涨至9月24日的80元/公斤，上涨9元/公斤。
这也从侧面映证了全国牛肉批发价的上行趋势。据农业农村部的数据，9月21日全国农产品批发市场牛肉平均价格为71.59元/公斤，自8月初以来上涨近6%，较一年前上涨近9%。另据Wind数据统计，近期全国农产品批发市场牛肉平均价格达到了两年多以来的高点。
在零售市场，记者从一些生鲜市场及电商渠道了解到，部分零售端牛肉价格跟随批发价格同步上调，同样上涨10元/公斤左右。
“涨价的主要原因还是现在的牛少，前几年养殖亏损严重，不少母牛都被宰杀了，而牛的生长期大概要两三年，因此目前市面上国产牛肉供给偏少。”一位西郊国际的牛肉批发商家对记者分析。