9月21日，关于配料表中的果葡糖浆是否比白砂糖更健康的话题在热搜上引发关注。有观点认为，白砂糖进入体内后会被分解为葡萄糖和果糖，其中的葡萄糖会刺激胰岛素分泌，产生饱腹感并调节能量代谢。而果葡糖浆中的果糖是游离状态，几乎全部由肝脏直接代谢，不依赖胰岛素，也不怎么刺激瘦素分泌。这意味着吃白砂糖时身体有“刹车”，而吃果葡糖浆则容易“不知不觉吃多”。此外，果葡糖浆对肝脏负担更重，脂肪肝风险更高。
这种说法是否科学？深圳新风和睦家医院营养科医生苏妍文表示，蔗糖和果葡糖浆在体内存在一些轻微的代谢差异，但本质差别并没有网上传言的那么大。蔗糖由葡萄糖和果糖1:1组成；常见果葡糖浆果糖占比约一半，剩余为葡萄糖，两者在成分上有重叠。腹感差异确实存在，但个体差异、进食速度、食物形态等因素影响也很大。目前更应该重视的是糖总摄入量以及食物的加工形式。
苏妍文认为，最近公众对果糖的关注度很高，可能与脂肪肝发病率上升有关。脂肪肝现在发病率很高，而果糖和酒精对脂肪肝的贡献较大。蔗糖和果葡糖浆适量摄入时代谢路径基本一致；差异主要在过量场景下显现——当果糖摄入超过肝脏即时处理能力时，会优先走向脂肪合成通路，这也是它被认为比葡萄糖更易促进肝脏脂肪积累的原因。果糖过量摄入是脂肪肝的重要膳食危险因素之一，临床上遇到脂肪肝患者时，一定会追问果糖摄入情况。