9月23日，秋分时节到来，昼夜均等，秋色平分。今年中秋紧随秋分，双节相逢，硕果伴月圆。金秋正是柚子大量上市的时节，外形圆润的柚子是两广地区中秋佳节极具代表性的鲜果之一。不仅意头好，也是秋日养生好物。民间有“秋冬吃柚，赛过吃肉”的说法，柚子能健脾消食、理气化痰。广东非常出名的道地药材化橘红正是以化州柚皮炮制而成的。柚子皮和肉还可以用来煲汤。
岭南秋分时节，暑热未尽、燥起湿存。广东省中医院大德路总院呼吸病科主治医师杨力祺推荐金秋时令水果柚子汤——金柚陈皮淮山排骨汤。这道汤既润秋燥、健脾胃，还能解月饼、芋头等中秋美食带来的甜腻感和腹胀。
材料包括沙田柚或蜜柚1个（取1/4金黄柚皮、3-4瓣柚子肉）、猪排骨400g、鲜淮山200g、新会陈皮1小瓣、南北杏10g（甜杏仁8g、苦杏仁2g）、无花果干3个、蜜枣2颗；生姜3片。
做法如下：柚子表皮用盐搓洗，削取金黄色薄皮切丝，加1小勺盐腌10分钟，冲洗后沸水汆烫2分钟，捞出挤干去苦味。排骨焯水洗净，淮山削皮切块，陈皮泡软刮去白囊。砂锅倒入2500ml清水，放入全部食材（淮山、柚子肉除外），大火煮沸转小火煲90分钟，再放淮山煲20分钟，最后放入去白衣、去核柚子肉煲5-10分钟，加盐调味即可。怕苦可将柚皮装入煲汤袋，出锅前取出。