付费飞机餐走红，免费飞机餐会消失吗 航司布局背后的多重逻辑

　　曾经，经济舱旅客只要航程达标就能获得一份免费飞机餐，但如今，煲仔饭、牛排、冒菜、鱼子酱拼盘等多样化的餐食陆续出现在客舱内，不过这些精致美食大多需要额外付费。近日，国航、东航、南航、川航等多家航空公司开始布局付费定制飞机餐，菜品从平价简餐到数百元的高端拼盘一应俱全。

　　航空公司力推付费点餐服务有多种原因。付费点餐是一种成熟的商业模式，在高铁、医院等场所已有类似业务，技术上容易实现。此外，付费点餐可以丰富餐食品类，提供更多选择，特色餐食还可能通过社交平台传播，提升航空公司的曝光度和知名度。付费点餐还有助于优化餐饮成本结构，将机上餐饮从成本负担转化为利润来源。差异化的付费餐食也能满足不同旅客的需求，成为航空公司竞争的新手段。

　　有调查显示，旅客购票时票价的决策权重占34%，餐食仅占6%，但他们愿意为优质餐食平均多支付约27美元。这看似矛盾的现象其实反映了旅客需求的分层：一部分消费者更注重性价比，不愿意为餐食额外掏钱；而另一部分群体，如公务旅客、自媒体创作者以及喜欢分享的普通消费者，愿意为更好的用餐体验支付溢价。对他们来说，飞机餐不仅是“吃饱”的问题，还承载着社交分享和情绪体验的价值。