蜜雪把现磨咖啡卖到5元 难的是什么 规模化下的品质稳定

　　蜜雪把现磨咖啡卖到5元 难的是什么 规模化下的品质稳定。最近，广州番禺南浦地铁站附近的一家蜜雪冰城引进了一台全自动咖啡机。每天开店后，店员需要给机器开机、自检，并确保豆仓里的咖啡豆充足。顾客点咖啡时，机器会现场磨豆、萃取，门店里弥漫着现磨咖啡的香气。

　　店员小林表示，现在只要有人点咖啡，整个门店都能闻到现磨咖啡的香味。销量也有所提升，换机前这家店一天大概卖20-50杯咖啡，新机器装上一个月后，平日销量增加到70杯左右，节假日能卖到100-160杯。现磨咖啡的价格为标准冰美式5元，加浓6元。

　　社交平台上关于蜜雪5元现磨咖啡的测评逐渐增多。小林观察到，换机约三周后，店里的复购率明显提升。虽然现磨咖啡并不新鲜，但要在覆盖国内4万多家门店的网络中稳定复现这一工序，仍具挑战。这不仅涉及咖啡豆的快速周转和鲜奶的及时配送，还包括设备、培训、物流和配送的重新安排。

　　过去一两年，蜜雪调整了棒打鲜橙、满杯百香果、茉莉绿茶等饮品的原料。消费者感受到的是更浓郁的豆香、奶味和果味，以及更明显的茶香。这些变化反映了蜜雪在几元价格带内提升品质的努力。

　　十年前，速溶咖啡是蜜雪的主要选择。当时商用咖啡机价格高，咖啡豆、鲜奶和温控配送都是额外成本。如今，随着消费者习惯的变化和技术的进步，蜜雪的咖啡产品线经历了三次变化：从速溶到工厂预研磨，再到现在的整豆现磨。现磨设备保留了咖啡豆的风味，消费者反馈更加积极。