头部餐饮集体卖汉堡 赛道竞争白热化

　　汉堡赛道再度升温，吸引了众多新玩家加入。魏家凉皮因推出扎实的汉堡而大受欢迎，塔斯汀也在短短六年内迅速扩张至万家门店，这使得汉堡市场突然变得炙手可热。

　　海底捞推出了新的汉堡品牌“欢鲜堡”，首店在武汉试营业。该品牌主打现制鲜堡，选用当日新鲜配送的安格斯牛肉，强调新鲜和差异化。此前，海底捞已有副牌“小嗨爱炸·Hiburger”涉足汉堡领域，并通过“红石榴计划”布局了近20个子品牌。

　　肯德基旗下的黄记煌也开始售卖汉堡，在长楹龙湖天街店设置了小型汉堡档口，推出了卤味炸鸡腿排堡、蒜香炸鸡腿排堡等多种产品。必胜客的独立汉堡品牌“必胜汉堡”也宣布全国门店突破100家，拓展速度迅猛。

　　美国第三大汉堡连锁温蒂汉堡宣布重返中国，计划在未来十年内建设最多1000家餐厅。此外，咖啡品牌、烘焙品牌和快餐品牌如阿香米线也纷纷进入汉堡市场，拓展了汉堡产品线。

　　未来的餐饮场景可能遍布汉堡：买咖啡时可以吃汉堡，吃粉面时也可以搭配汉堡，商场里汉堡的招牌将随处可见。汉堡如同当年的咖啡一样，成为创业的好项目，吸引众多品牌跨界参与。